Association Œnologique Champagnolaise
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Invité d’honneur

En 2022, l’invité d’honneur du Salon des Vins et Fromages était Les fromages de Grande Bretagne.
Ces derniers ont surpris beaucoup de visiteurs par leur goût et leur qualité. Ils sont à découvrir à la fromagerie Janin à Champagnole.


Pour 2023, l’invité d’honneur sera les fromages de chèvre du Poitou.

 

 

 

 

Crédit photo : Paul GEORGELET

Le Poitou est une grande région de traditions fromagères au lait de chèvre.

Notre invité, la maison Georgelet fabrique les grands fromages au lait de chèvre de cette région : Le Mothais sur feuille, le Chabichou, et d’autres fromages.

Le plus célèbre est le Chabichou bénéficiant d’une AOP. Adoptant la forme d’un petit tronc de cône appelé bonde, il présente une croûte qui varie du blanc au gris bleu selon la saison. Il est fabriqué dans le Haut Poitou dans les Deux-Sèvres, la Vienne et une partie de la Charente.

D’autres fromages de chèvre sont à découvrir comme le Mothais sur feuille du sud des Deux-Sèvres. Ce petit disque est affiné sur une feuille de platane ou de châtaignier.

La maison Georgelet sera présente pour vous faire découvrir 7 à 8 sortes de fromages et de différents affinages !

Maison Georgelet - Invité d'honneur 2023 Salon Vins et Fromages 2023 à Champagnole

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