Salon Vins et Fromages : le temps d’un week-end, dégustez les meilleurs produits de nos terroirs grâce à :
● Des vignerons venus de la France entière
● Marc JANIN : fromager crémier-affineur à Champagnole, Meilleur Ouvrier de France
● D’autres producteurs : boucherie, charcuterie, chocolat…
Des ateliers “Arômes et saveurs” rythment les deux journées du Salon. Réservation conseillée : consulter le programme.
Nouveauté cette année : la restauration (samedi midi et soir et dimanche midi) sera assurée par Christophe GERMAIN – Restaurant Le Repère de Champagnole. Réservation souhaitée au 03 84 52 62 17.
Menu à 28€
Panna Cotta Roquefort et son sablé aux noix
OU
Dôme de truite fumée et son croquant de comté
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Suprême de poulet à la tome au Vin Jaune
OU
Mousseline de truite aux pleurotes Bio de Ney
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Parfait glacé à la liqueur de sapin et son coulis de griotte
OU
Tiramisu aux pommes et au Vin de Paille, caramel
Menu à 32€
Moelleux d’escargots et lard rôti, crème de vieux Pontarlier
OU
Tartare de truite, crémeux Vin Jaune et crumble Comté
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Pavé de veau sauce bourguignonne
OU
Feuilleté de sandre et sa crème de Savagnin
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Parfait glacé à la liqueur de sapin et son coulis de griotte
OU
Tiramisu aux pommes et au Vin de Paille, caramel
Un peu d’histoire…
L’Association Oenologique Champagnolaise organisait en 2022 la 15ème édition du Salon des Vins et Fromage à Champagnole.
D’un petit Salon champagnolais sans prétention organisé pour la première fois en 2007, ce Salon est devenu aujourd’hui un événement qui s’inscrit dans le paysage gastronomique franc-comtois.
L’idée de départ était d’associer un Salon des Vins à l’incontournable fromager champagnolais Michel JANIN. La première année fut une année de rodage avec 25 vignerons seulement, qui se montrèrent durs à convaincre, et 1500 visiteurs.
Au fur et à mesure des années, d’autres vignerons et des producteurs de produits locaux sont venus étoffer l’offre.
Le salon a encore pris de l’ampleur lorsque Marc JANIN, le fils de Michel, est devenu Meilleur Ouvrier de France en 2015.
Près de 3000 visiteurs fréquentent désormais les stands du salon.
